即食花胶类产品的生产和杀菌工艺是怎样的呢

花胶是一种比较常见的中式滋补保养品，现在很受年轻人欢迎，但是大家上班都很忙有没有时间去做。

花胶做起来确实比较复杂，需要浸泡和煮，做不好的话会带有一些腥气。所以很多厂家针对年轻人开发了即食类花胶和燕窝等产品，比如市面上很畅销的燕窝牌子，玻璃瓶材质，保质期在120天左右。那么很多人觉得这么有营养的东西怎么可能保持长时间不坏，肯定是加了其他东西了，其实并不是，今天就跟大家讲一下即食花胶为什么可以在常温下保持很长时间。

首先花胶的生产车间基本都是十万级洁净度的厂房，从源头上对菌落总数就控制的比较严格，再加上真空技术灌装，隔绝空气里的污染源，密封包装再配合我们的高温高压杀菌釜121度高温，经过我们多次实验得到的控时控温杀菌工艺，让鲜炖花胶达到一个稳定商业无菌状态。

我们基于客户要求，也对即食花胶的杀菌工艺做了很多研究，碗装和瓶装花胶分别应该杀菌多长时间，什么样的杀菌强度在杀灭微生物的同时又可以保证它的口感，包括怎么样在杀菌过程中保持压力控制来减少包装破损率，确保客户生产顺利进行。