杀菌釜的工艺安全

到目前为止，杀菌釜的工艺可靠性非常好。但是，如何检查产品中心是否已达到此F0值？这正是问题，因为：

·高压杀菌釜中各点的温度并不是完全相同的；

  ·在不损坏包装或产品的情况下，无法直接测量产品中心的F0值；

鼎泰盛公司是食品、饮料加工业和食用菌加工业中杀菌设备的优质供应商。专业生产杀菌锅、卧式连续杀菌生产线、静水压式杀菌系统等，设备被国内外多家食品和饮料企业采用，拥有自营进出口权。形成了集原材料供应、产品开发、工艺设计、生产制造、产成品检验、存储运输、售后服务于一体的网络体系。

在杀菌锅中，食品筐保持静止状态，静止喷淋式杀菌锅是目前世界上ZUI流行的间歇式杀菌锅，因为其较高的机械可靠性和几乎囊括了所有包装类型的杀菌。

杀菌锅是利用饱和蒸汽或高温热水对食品罐头进行热处理的压力容器。在工业生产上，把需要杀菌的食品罐头放入杀菌锅内，通过一定时间持续而均匀的高温作用，可杀死食品物中的微生物，破坏生物酶并对耐热孢子的活力起到灭杀作用，达到商业无菌，从而大大延长罐头的货架期，使之在常温下保存一定时间而不致败坏。